Este tipo de evaporador es uno de los más utilizados en la industria de refrigeración para
enfriamiento de líquidos. Se fabrica en una amplia gama de capacidades, pudiendo ser del tipo inundado, con alimentación por gravedad, en que el refrigerante se evapora por fuera de los tubos y el líquido a enfriar fluye por dentro de los tubos, o de expansión directa o derecirculación por bomba, en que el refrigerante fluye por dentro de los tubos y el líquido a enfriar fluye en la parte exterior de los tubos. Se fabrica en chapas
calandradas con cabezas fundidas, espejos de acero y tubos de cobre o acero, con aletas o no. Puede contener varios pases (o pasajes) para mantener la velocidad del líquido dentro de los tubos en límites aceptables, evitándose
pérdidas de carga excesivas. Puede contener aún chicanas (o baffles) en el espacio entre los tubos y la carcasa, que ayudan a posicionar los tubos y direccionan el flujo, para que el líquido fluye perpendicularmente a los tubos.
