Este tipo de evaporador é um dos mais utilizados na indústria de refrigeração para o
resfriamento de líquidos. É fabricado em uma vasta gama de capacidades,podendo ser do tipo inundado, com alimentação por gravidade, em que o refrigerante evapora por fora dos tubos e o líquido a resfriar escoa por dentro dos tubos, ou de expansão direta ou derecirculação por bomba, em que o refrigerante escoa por dentro dos tubos e o líquido a resfriar escoa na parte de fora dos tubos. É fabricado em chapas
calandradas com cabeçotes fundidos, espelhos de aço e tubos de cobre ou aço, com aletas ou não. Pode conter vários passes (ou passagens) de modo a manter a velocidade do líquido no interior dos tubos em limites aceitáveis, evitando-se
perdas de carga excessivas. Pode conter ainda chicanas (ou baffles) no espaço entre os tubos e a carcaça, que ajudam a posicionar os tubos e direcionam o escoamento, para que o líquido escoe perpendicularmente aos tubos.
