Les procédés de dégivrage les plus couramment utilisés dans la réfrigération industrielle sont:
• par voie aérienne;
• électrique;
• par l'eau;
• par gaz chaud;
• Mixte (gaz chaud + eau).
Quel que soit le processus de dégivrage, l’eau est acheminée vers l’extérieur de la chambre par des tuyaux de drainage. Ceux-ci devraient être siphonnés pour empêcher l'entrée d'air extérieur. Dans les chambres à température négative, les drains sont chauffés dans la section située à l'intérieur de la chambre. Le chauffage des drains est généralement effectué par résistance électrique, même si une autre méthode de dégivrage est utilisée dans l'évaporateur.
