Le vide est le terme qui désigne l'absence de matière dans un espace. La science admet qu'il n'est pas encore possible de produire un vide parfait. Par conséquent, le vide dans un espace clos, par exemple à l'intérieur d'un réfrigérateur, signifie que cet espace contient des gaz à une pression bien inférieure à la pression atmosphérique.
La pression atmosphérique, au niveau de la mer, vaut 1,03 kgf / cm2 ou 14,7 lbf / in2 ou 1atm ou 760 mm Hg, à 0 ° C de température. Ainsi, un espace fermé dont la pression est bien inférieure à 1,03 kgf / cm2 ou 760 mm Hg sera considéré comme un vide. Pour le système de réfrigération, où la pression de vide doit normalement être bien inférieure à
1 mm Hg, l'unité millitorr (mmTorr) est adoptée, équivalente à 0,001 mm Hg ou 103 Torr.
Cette valeur ne peut pas être mesurée avec des manomètres standard. Pour des pressions inférieures à 1 Torr, des vacuomètres électroniques sont utilisés, qui indiquent des pressions inférieures à 50 mmTorr.
