L'évacuation est l'acte de produire un vide, avec l'élimination des vapeurs
incondensable à l'intérieur du système de refroidissement.
La tâche d'évacuation doit être effectuée pour récupérer un réfrigérateur. L'expérience a montré qu'un réfrigérateur ne fonctionne pas normalement s'il contient de l'humidité ou des gaz incondensables. L'humidité provoque un colmatage dans le circuit de réfrigérant en raison du gel à la sortie capillaire. Les gaz incondensables favorisent une augmentation de la pression dans le condenseur, ce qui rend la condensation du réfrigérant difficile. L'oxygène, en particulier, peut oxyder l'huile là où la température est la plus élevée.
Il est donc nécessaire d'évacuer et de déshydrater le système de réfrigération simultanément avant de charger le réfrigérant. L'évacuation et la déshydratation se font à l'aide de pompes à vide.
