SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO DA REFRESQUEIRA

Nas refresqueiras, o sistema de refrigeração e o mesmo dos bebedouros de água que operam com condensadorresfriado por convecção forçada. O evaporador troca calor por contato direto com o suco depositado na superfície da cuba. Graças à bomba de circulação, a troca de calor é mais rápida e, portanto, mais eficiente. Além disso, a bomba evita a decantação do açúcar, isto é, o seu depósito no fundo do compartimento.
A temperatura do suco é controlada por um termostato e deve ficar entre 8°C e 10°C.