È ampiamente usato nelle camere fredde e persino nelle camere di stoccaggio congelate o nei tunnel di congelamento. Nella refrigerazione industriale si dovrebbe perdere solo lo sbrinamento con gas caldo.
Consiste nel far passare l'acqua piovana sopra l'evaporatore per mezzo di un vassoio o tubi forati in modo da ottenere una buona distribuzione. Il flusso d'acqua dovrebbe essere abbondante (da 2 a 3 L / s per m3 di area del viso) per sciogliere rapidamente il ghiaccio e prendere il
evaporatore, vassoio e scarico. È il processo di scongelamento più veloce.
