Il est largement utilisé dans les chambres froides et même dans les chambres de stockage ou les tunnels de congélation. Dans la réfrigération industrielle ne devrait perdre au dégivrage que par le gaz chaud.
Il consiste à faire passer l'eau de pluie sur l'évaporateur au moyen d'un bac ou de tubes perforés de manière à obtenir une bonne répartition. Le débit d’eau devrait être abondant (2 à 3 L / s par m3 de surface frontale) pour faire fondre la glace rapidement et
évaporateur, plateau et drain. C'est le processus de dégivrage le plus rapide.
