Les évaporateurs sont des échangeurs de chaleur, sauf que dans ces cas, l’échange de chaleur a lieu entre l’aliment ou l’environnement interne du produit avec le réfrigérant.
La plupart des réfrigérateurs modernes utilisent un évaporateur en aluminium fabriqué par le système Roll Bond. Ce type d'évaporateur est constitué de deux plaques d'aluminium assemblées par chauffage à 500 ° C. Avant le recuit, les canaux sont imprimés au graphite sur les plaques afin que le chauffage ne se produise pas à ces endroits. Ensuite, les canaux sont étendus sous une pression de 150 ATM.
Les évaporateurs de type Cold-Wal se composent d'un boîtier interne ou d'un réservoir tubeless. Ce type d'évaporateur est largement utilisé dans les industries des réfrigérateurs horizontaux et pour sa fabrication, on utilise du cuivre, des fibres, etc.
