Es el evaporador del sistema de refrigeración donde el refrigerante sufre un cambio de estado, dejando la fase líquida a la fase gaseosa. A veces se llama, serpentín de refrigeración, unidad de enfriamiento, congelación bobina, congelador, etc.
A pesar de que el evaporador es a veces un dispositivo muy simple, en realidad es la parte más importante del sistema. Cualquier sistema de refrigeración se ha diseñado, instalado y operado con el único propósito de eliminar el calor de alguna sustancia.
Desde este calor tiene que ser absorbida por la eficiencia del sistema evaporador depende del diseño y el funcionamiento adecuado de la misma.
La eficiencia del evaporador en un sistema de refrigeración depende de tres
principales requisitos que deben ser considerados en el diseño y selección de la misma:
1 - tener un área suficiente requerida para absorber la carga de calor sin diferencia de temperatura excesiva entre el refrigerante y la sustancia que se enfríe.
2 - Se debe proporcionar suficiente espacio para el refrigerante líquido y también un espacio adecuado para el vapor de refrigerante se separa del líquido.
3 - Tener suficiente espacio para la circulación del líquido refrigerante sin excesiva caída de presión entre la entrada y la salida.
