Dans l'évaporateur, le fluide vole la chaleur de l'environnement et s'évapore. Pour ce processus, il a besoin d'une certaine quantité de chaleur. La surchauffe du fluide est la chaleur qu'il gagne au-delà de ce qui est nécessaire pour une évaporation complète. Ainsi, la surchauffe peut être comprise comme la différence de température du fluide à l'entrée du compresseur par rapport à la température du fluide qui se vaporise dans l'évaporateur. Si la surchauffe est trop élevée, il y a des problèmes avec la viscosité de l'huile du compresseur. Si la surchauffe est trop faible, il existe un risque de pénétration de fluide sous forme liquide dans le compresseur.
