L'evaporatore è la parte del sistema di refrigerazione in cui il fluido refrigerante subisce un cambiamento di stato, lasciando la fase liquida alla fase gassosa. A volte è chiamato bobina di raffreddamento, dispositivo di raffreddamento, serpentina di congelamento, congelatore, ecc.
Sebbene l'evaporatore sia a volte un dispositivo molto semplice, è davvero la parte più importante del sistema. Qualsiasi sistema di refrigerazione è progettato, installato e fatto funzionare al solo scopo di rimuovere il calore da qualsiasi sostanza.
Poiché questo calore deve essere assorbito dall'evaporatore, l'efficienza del sistema dipende dal design e dal corretto funzionamento dello stesso.
L'efficienza dell'evaporatore in un sistema di refrigerazione dipende da tre
requisiti principali, che dovrebbero essere considerati nella progettazione e selezione del progetto:
1 - Avere una superficie sufficiente per assorbire il carico di calore richiesto, senza una differenza di temperatura eccessiva tra il refrigerante e la sostanza da raffreddare.
2 - Deve essere previsto uno spazio sufficiente per il refrigerante liquido e anche uno spazio adeguato per separare il vapore refrigerante dal liquido.
3 - Avere spazio sufficiente per la circolazione del refrigerante senza eccessiva caduta di pressione tra l'ingresso e l'uscita.
