La cella frigorifera è uno spazio con condizioni di stoccaggio controllate, che utilizza la refrigerazione.
Devono mantenere le condizioni su base stazionaria e devono essere dotate di attrezzature per consentire il recupero del regime in tempo utile quando viene modificato.
Chambres frigorifiques
La chambre froide est un espace avec des conditions de stockage contrôlées, utilisant la réfrigération.
Ils maintiennent les conditions sur une base stable et doivent être équipés d'un équipement permettant de récupérer le régime en temps voulu, lorsque celui-ci est modifié.
Ils maintiennent les conditions sur une base stable et doivent être équipés d'un équipement permettant de récupérer le régime en temps voulu, lorsque celui-ci est modifié.
Congelamento por contato
O equipamento mais usual é o de placas de contato. O sistema de cinta contínua só é utilizado para produtos especiais (pastosos para paletizar).
O congelador de placas é muito usado com produtos de forma regular de superfícies planas, produtos que possam regularizar-se em bandejas ou embalagens e produtos pastosos e líquidos.
As vantagens são o elevado coeficiente de transmissão de calor (normal de 250kcal/h.m2.ºC), a não existência de meio intermediário de congelamento e ausência de desidratação do produto.
Existem modelos de placas verticais e horizontais de carga manual ou automática.
O congelador de placas é muito usado com produtos de forma regular de superfícies planas, produtos que possam regularizar-se em bandejas ou embalagens e produtos pastosos e líquidos.
As vantagens são o elevado coeficiente de transmissão de calor (normal de 250kcal/h.m2.ºC), a não existência de meio intermediário de congelamento e ausência de desidratação do produto.
Existem modelos de placas verticais e horizontais de carga manual ou automática.
Congélation de contact
L'équipement le plus courant est les plaques de contact. Le système de bande continue n'est utilisé que pour des produits spéciaux (pâteux à palettiser).
Le congélateur à plaques est largement utilisé avec des produits ordinaires à surfaces planes, des produits pouvant être régularisés dans des plateaux ou des emballages, ainsi que des produits pâteux et des liquides.
Les avantages sont le coefficient de transfert de chaleur élevé (normale de 250 kcal / h.m2 ° C), l'absence de milieu de congélation intermédiaire et l'absence de déshydratation du produit.
Il existe des modèles de plaques verticales et horizontales à chargement manuel ou automatique.
Le congélateur à plaques est largement utilisé avec des produits ordinaires à surfaces planes, des produits pouvant être régularisés dans des plateaux ou des emballages, ainsi que des produits pâteux et des liquides.
Les avantages sont le coefficient de transfert de chaleur élevé (normale de 250 kcal / h.m2 ° C), l'absence de milieu de congélation intermédiaire et l'absence de déshydratation du produit.
Il existe des modèles de plaques verticales et horizontales à chargement manuel ou automatique.
Contattare il congelamento
L'attrezzatura più comune sono le piastre di contatto. Il sistema a nastro continuo viene utilizzato solo per prodotti speciali (da pastoso a pallettizzato).
Il congelatore a piastre è ampiamente utilizzato con prodotti regolari di superfici piane, prodotti che possono essere regolarizzati in vassoi o imballaggi e prodotti e liquidi pastosi.
I vantaggi sono l'alto coefficiente di trasferimento del calore (normale di 250 kcal / h 2 ° C), l'assenza di mezzo di congelamento intermedio e nessuna disidratazione del prodotto.
Ci sono modelli di piastre verticali e orizzontali di carico manuale o automatico.
Il congelatore a piastre è ampiamente utilizzato con prodotti regolari di superfici piane, prodotti che possono essere regolarizzati in vassoi o imballaggi e prodotti e liquidi pastosi.
I vantaggi sono l'alto coefficiente di trasferimento del calore (normale di 250 kcal / h 2 ° C), l'assenza di mezzo di congelamento intermedio e nessuna disidratazione del prodotto.
Ci sono modelli di piastre verticali e orizzontali di carico manuale o automatico.
Congelación por contacto
El equipo más usual es el de las placas de contacto. El sistema de cinta continua sólo se utiliza para productos especiales (pastosos para paletizar).
El congelador de placas es muy usado con productos de forma regular de superficies planas, productos que puedan regularizarse en bandejas o envases y productos pastosos y líquidos.
Las ventajas son el elevado coeficiente de transmisión de calor (normal de 250kcal / h.m2ºC), la no existencia de medio intermedio de congelación y ausencia de deshidratación del producto.
Existen modelos de placas verticales y horizontales de carga manual o automática.
El congelador de placas es muy usado con productos de forma regular de superficies planas, productos que puedan regularizarse en bandejas o envases y productos pastosos y líquidos.
Las ventajas son el elevado coeficiente de transmisión de calor (normal de 250kcal / h.m2ºC), la no existencia de medio intermedio de congelación y ausencia de deshidratación del producto.
Existen modelos de placas verticales y horizontales de carga manual o automática.
Contact freezing
The most common equipment is contact plates. The continuous belt system is only used for special products (pasty to palletize).
The plate freezer is widely used with regular products of flat surfaces, products that can be regularized in trays or packagings and pasty products and liquids.
The advantages are the high coefficient of heat transfer (normal of 250kcal / h.m2 ° C), the absence of intermediate freezing medium and no dehydration of the product.
There are models of vertical and horizontal plates of manual or automatic load.
The plate freezer is widely used with regular products of flat surfaces, products that can be regularized in trays or packagings and pasty products and liquids.
The advantages are the high coefficient of heat transfer (normal of 250kcal / h.m2 ° C), the absence of intermediate freezing medium and no dehydration of the product.
There are models of vertical and horizontal plates of manual or automatic load.
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