Bien conserver les denrées périssables est essentiel pour votre santé et votre budget. Des produits comme la viande, les produits laitiers, les fruits et les légumes nécessitent des précautions particulières pour éviter toute contamination et tout gaspillage.
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Dans cet article, vous découvrirez des conseils pratiques pour conserver ces aliments en toute sécurité et économiser de l'argent.
1. Comprendre les denrées périssables
Les denrées périssables se détériorent rapidement lorsqu'elles ne sont pas conservées correctement. Elles nécessitent une température contrôlée et une attention constante pour garantir leur qualité et leur sécurité.
Exemples :
Viande et poisson
Lait et produits laitiers
Fruits et légumes frais
Plats cuisinés
2. Organisez votre réfrigérateur et votre congélateur
Un réfrigérateur bien organisé favorise la conservation des aliments et prévient leur détérioration prématurée.
Conseils pratiques :
Maintenez la température du réfrigérateur entre 1 °C et 4 °C.
La température du congélateur doit être inférieure ou égale à -18 °C.
Rangez la viande sur l'étagère du bas pour éviter que les liquides ne contaminent les autres aliments.
Utilisez des contenants hermétiques ou des sacs hermétiques pour conserver les fruits, les légumes et les restes.
3. Ne gaspillez pas : utilisez la méthode PEPS
PEPS signifie « Premier entré, premier sorti ». Autrement dit, consommez d'abord les aliments qui ont été conservés le plus longtemps.
Mode d'emploi :
Placez les nouveaux aliments au fond de l'étagère.
Laissez les aliments plus anciens au premier plan.
Vérifiez régulièrement les dates de péremption.
4. Congelez correctement les aliments
La congélation est un excellent moyen de conserver les aliments périssables plus longtemps, mais elle doit être effectuée correctement :
Bonnes pratiques :
Congelez de plus petites portions, prêtes à l'emploi.
Étiquetez chaque aliment avec un nom et une date.
Ne recongelez jamais un aliment déjà décongelé.
Utilisez des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
5. Soyez attentif aux signes de détérioration
Même bien conservés, les aliments peuvent se détériorer. Soyez attentif aux signes suivants :
Odeur forte et désagréable
Altération de la couleur ou de la texture
Présence de moisissures
En cas de doute, il est préférable de jeter les aliments. La consommation d'aliments avariés peut provoquer une intoxication alimentaire grave.
6. Investissez dans des équipements performants
Les réfrigérateurs et congélateurs modernes, dotés du label d'efficacité énergétique Procel, consomment moins d'énergie et maintiennent une température plus stable. Cela garantit une meilleure conservation et des économies sur votre facture d'électricité.
Il est également judicieux d'envisager des systèmes de réfrigération avec contrôle numérique de la température et alarmes de porte ouverte.
Conclusion
Conserver les denrées périssables de manière sûre et économique exige attention, organisation et bonnes pratiques. En plus d'éviter le gaspillage, cela protège la santé de votre famille ou de vos clients, dans le cas des établissements commerciaux.
Avec de petits changements dans vos habitudes et une utilisation appropriée des équipements, vous pouvez garantir la fraîcheur des aliments plus longtemps et faire des économies à la fin du mois.