Para o estudo da
refrigeração, podemos definir capacidade térmica de um equipamento como à
quantidade máxima de calor que um refrigerador consegue extrair a cada hora de
trabalho dos produtos nele contidos.
As unidades de medidas
mais utilizadas para medir a capacidade térmica de um equipamento são:
Quilocaloria por hora (Kcal/h), Unidade Térmica Britânica por hora (BTU/h) e a
Tonelada de Refrigeração (TR) que é a
quantidade de calor necessária para fundir em um dia, 1000Kg de gelo.